Il perché di questo bizzarro nome ve lo spieghiamo subito: la pizzeria fa riferimento alla sua sala interna, arredata e decorata appear una galleria stradale, con volte arcuate ed un aspetto urban model che effettivamente ci fa sentire occur se ci trovassimo… beh, rasoterra!
Il forno di Simona Ligato è un laboratorio di ricerca e sperimentazione che ruota intorno alle farine autoctone e al lievito naturale da pasta madre.
Oggi tuttavia, il nostro concentrate primario è una realtà ben precisa : la vivace scena della pizza! E si, prima che pensiate ”ma non ne avevate già abbondantemente parlato nell’articolo sulle eight Pizzerie a Catania dove mangiare una fantastica pizza’’?
Il progetto di Emanuele Serpa è incentrato sulla valorizzazione delle materie prime di qualità, per i condimenti si usano ingredienti da presìdi gradual food (i capperi di Salina, il trunzo di Jaci,la pancetta e il prosciutto del suino nero dei Nebrodi) lavorati con delicatezza e gli impasti richiamano le produzioni del territorio.
Ulteriore nota al merito va fatta poi alla specialità del locale, la pizza fritta a doppia cottura, una vera e propria esplosione di sapori.
Quali pizze abbiamo mangiato in questa straordinaria pizzeria? For every prima, una superba pizza Cardinale con polpa di pomodoro bio, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto artigianale siciliano legato a mano Sturiale, olive nere locali ed olio extravergine d’oliva DOP: una pizza che – pur contando su pochi e semplici ingredienti – ci ha entusiasmati anche più dell’assaggio di blasonate pizze gourmet spesso molto pretenziose ma non sempre all’altezza del loro nome (€9,00).
Ma ci sono eccezioni occur la pizza con le alici del Cantabrico che fanno da contrappunto alle pizze con le alici di Sciacca.
A seguire, non abbiamo non potuto tralasciare la buonissima pizza Bottarga con pomodoro, mozzarella di Bufala, bottarga di tonno ed un generoso giro di olio d’oliva: una pizza che è una vera e propria esperienza culinaria eccezionale conferita dall’avvolgente, indulgente, ricca e cremosa consistenza della mozzarella di Bufala unita alla salinità ed alla freschezza della bottarga ed alla dolcezza allo stesso tempo leggermente acidula dei pomodori e dell’olio d’oliva che completano il tutto offrendo un contrasto rinfrescante che esalta il gusto complessivo (€six,00).
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Non una pizza, ma un capolavoro. Potete gustarla anche voi da I Pazzi! Bene, anche stavolta siamo giunti alla conclusione del nostro itinerario goloso alla ricerca di posti dove mangiare una fantastica pizza a Catania e come sempre, rinnoviamo il nostro invito a non prendere questa guida come definitiva, ma soltanto una piccola selezione personale di quelle che reputiamo essere alcune delle pizzerie migliori della città.
Le Storie L’antichissimo formaggio veneto che si fa da otto secoli ma si vende ancora a buon mercato
Tuttavia, l’olio aromatizzato al tartufo a rendere quest’opera d’arte commestibile un capolavoro di gloria aromatica.
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Pizza e storia si fondono alla Pizzeria Sicilia Bedda, meta ideale for each un viaggio nel passato e nel presente di Catania. Dalla base sottile perfettamente cotta alle generose porzioni di condimenti di alta qualità, i sapori superano senza here dubbio le aspettative, visti i prezzi ragionevoli.